Marmite

Voilà, je me pose une question concernant les récipients pour faire la cuisine. Il me semblait que les marmites en fonte sont très tardives, et que notre époque n'utilise que des oules et des pots à cuire, en terre et de formet plus petit.

Or, en consultant Maciejowski (v. 1250), je tombe là-dessus :

Ça ne m'a pas franchement l'air d'être un répipient en terre cuite, et, pour moi, ça ressemble furieusement à une grosse marmite en fonte. Je me trmope ou pas ? Et quelqu'un peut-il me fournir des explications là-dessus ?
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Ca veut dire que notre forgeron va pouvoir nous fabriquer des trucs sympa pour manger de la vraie nourriture ! enfin ... cheers

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Châtelain Inscrit le : 25 Sep 2007 Messages : 91

la production de la fonte commence a partir du 6em 5em sciecle avant JC en chine, on y a retrouve des chaudrons en fonte datés de 512av Jc

OK, OK, merci ! Mais ma question, c'est que je croyais que ça n'était pas (ou presque pas, du moins) utilisé en cuisine en Occident avant le XIVe siècle ?

Et puis, pour Guilbert, même en admettant que ce genre de marmite soit finalement attesté, je ne suis pas sûr que Mickael soit en mesure de réaliser de la fonte !!!
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Châtelain Inscrit le : 25 Sep 2007 Messages : 91

Il y a des site qui en propose, on ne peut pas tout faire, mais l option de se faire une marmite en acier est envisageable, Franck des leuki en a refait une copie pour un musee, et c est pas une partie de plaisir.....Et je ne parle pas de l entretien

Châtelain Inscrit le : 25 Sep 2007 Messages : 91

Mais je pense que la fonte soit utilise, la preuve sur l iconographie, si cetai une marmite en acier, je pense que l artiste aurai mit les rivet du chaudron, car il n a pas laire d oublier les details comme sur le bord du chaudron representé.
Apres je ne m y connai pas trop dans cette perriode

moi j'en ai une de marmite en fonte, bon elle est pas super super grande, mais elle à quand même un bon volume!!
donc si vous êtes intéressé, je peux la ramener pendant les anims!

y'a déjà celle de bertrand
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Je tombe sur ce sujet Very Happy

super sa donne des perspectives mais je ne saurait guère le faire Mad

Mon manque d'expérience et de matérielle.... parcontre le portique je pense que c'est réalisable... mais sa peut ce trouver super facilement en broquante...
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Bon, effectivement, après quelques petites recherche dans mes livres, je suis retombé sur d'autres représentations de marmites (soit fonte, soit métal, difficile à dire) du XIIIe, notamment sur ce sceau de 1275 :

Je me rallie donc sans plus d'hésitations à l'idée d'une continuité d'usage de l'Antiquité à il y a pas longtemps, en passant par le Moyen Âge et notamment le XIIIe siècle... En outre, ça ne devait pas être si rare que ça, voire même assez représentatif, pour qu'on en trouve dans des armoiries dès le XIIIe siècle !
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Reste à voir pour quelle catégorie de personnes... Etant donné le coût du métal et de la fonte, je pense qu'on ne devait en trouver que dans les cours princières ou chez les seigneurs de haut rang. king

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"Dieu a sagement fait en plaçant la naissance avant la mort. Sans cela, que saurait-on de la vie ?"

Alphonse Allais

Ce n'est pas grave, il serait bon d'avoir une marmite en fonte pour mieux cuisiner, car je vous rapelle que nous avons du materiel et même des épices que seuls les riches pouvaient se payer, donc si à chaque fois on choisit du matos de pauvres on va pas se fouler en explication pour les gens qui viennent nous voir.
Je pense qu'il faut pas s'en priver.
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